BOQUERONES DE PAVIA DE VICTORIA
INGREDIENTES.:
PARA 500 GR. DE BOQUERONES:
-1 AJO PICADO.
-PEREJIL AL GUSTO.
-1 HUEVO.
1/2 CUCHARADITA DEL CAFE DE BICARBONATO O LEVADURA.
-ACEITE DE OLIVA VIRGEN PARA FREIR.
-300 GR. DE HARINA DE TRIGO DURO DEL MOLINO DE FERRER.
-1 VASO DE AGUA FRIA.
-SAL AL GUSTO.
ELABORACION:
EN UN BOL, INTRODUCIMOS EL AJO PICADO,PEREJIL,HUEVO,SAL, EL VASO DE AGUA, LA LEVADURA Y SE MEZCLA TODO, HASTA OBTENER UNA PASTA HOMOGENEA ,PARA IR AGREGANDO POCO A POCO LA HARINA, PARA OBTENER EL ESPESOR DESEADO PARA EL REBOZADO, NI MUY CLARO …NI MUY ESPESO.REBOZAMOS EL PESCADO INTRODUCIENDOLO POR LAS DOS CARAS …Y EN UNA SARTEN CON EL ACEITE CALIENTE SE VA COCINANDO … LO VAMOS COLOCANDO EN UN PLATO CON UN PAPEL DE COCINA PARA QUE ESCURRA EL ACEITE ….. SE SIRVE…..Y BUEN PROVECHO
