Salsa para Tortilla de Patatas
ESTA RECETA ES PARA CUANDO TENEMOS TORTILLA DE PATATAS DEL DIA ANTERIOR Y SE HA QUEDADO UN POCO SECA, ASI LA HACEMOS MAS JUGOSA.
INGREDIENTES:
-1 CEBOLLETA.
-1 AJO.
–4 CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE.
-250 ML. DE VINO BLANCO.
-250 ML. DE CALDO DE POLLO O EN SU DEFECTO UNA PASTILLA DE CALDO DISUELTA EN UN VASO DE AGUA.-UN CHORRITO DE VINAGRE DE MODENA, SI GUSTA.
-1 CUCHARADA SOPERA COLMADA DE HARINA DE MAIZ EL MOLINO.
-UNAS HEBRAS DE AZAFRAN O EN SU DEFECTO CURCUMA O COLORANTE ALIMENTARIO.
-SAL AL GUSTO.
-PEREJIL, PARA LA DECORACION FINAL.
ELABORACION:
PICAMOS LA CEBOLLETA Y EL AJO Y LOS FREIMOS EN EL ACEITE, CUANDO SE DOREN, AGREGAMOS EL VINO BLANCO.A CONTINUACION AÑADIMOS EL CALDO Y EL VINAGRE. EN MEDIO VASO DE AGUA PONEMOS LA CUCHARADA DE HARINA DE MAIZ EL MOLINO Y LA DISOLVEMOS, LO AÑADIMOS A LO ANTERIOR Y LO DEJAMOS EN EL FUEGO UNOS MINUTOS MAS.
LO PASAMOS TODO POR LA BATIDORA Y LE AÑADIMOS LA SAL, LAS HEBRAS DE AZAFRAN O EL COLORANTE…….SE VUELVE A PONER AL FUEGO Y SE AÑADE LA TORTILLA, DECORAMOS CON EL PEREJIL……Y SALE UNA TORTILLA GUISADA RIQUISIMA……..BUEN PROVECHO.
