CROQUETAS VEGANAS DE ESPINACAS Y CHAMPIÑONES DE YOLANDA
INGREDIENTES PARA LA MASA DE LAS CROQUETAS:
-300GR. DE ESPINACAS.
-200GR. DE CHAMPIÑONES.
-2 CEBOLLAS MEDIANAS.
-10ML. DE ACEITE DE OLIVA.
-2 o 3 DIENTES DE AJO.
-AJO EN POLVO.
-CEBOLLA EN POLVO.
-PIMENTON DULCE.
-SAL AL GUSTO.
ELABORACION:
TROCEAMOS LAS CEBOLLAS Y LOS AJOS, PONEMOS LA SARTEN CON EL ACEITE, POCHAMOS, AÑADIMOS LOS CHAMPIÑONES Y LAS ESPINACAS PREVIAMENTE TROCEADOS, SAZONAMOS CON EL AJO EN POLVO, CEBOLLA, PIMENTON Y SAL Y RESERVAMOS.
INGREDIENTES PARA LA BECHAMEL:
-180 GR. DE HARINA INTEGRAL EL MOLINO DE FERRER.
-120 ML. DE ACEITE DE OLIVA.
-1L. DE BEBIDA DE SOJA (SIN AZUCAR).
-PIMIENTA MOLIDA.
-NUEZ MOSCADA.
ELABORACION:
CUANDO EL ACEITE ESTE CALIENTE, VAMOS AÑADIENDO LA HARINA INTEGRAL EL MOLINO DE FERRER, SIN PARAR DE REMOVER, AÑADIMOS LA BEBIDA DE SOJA, IGUAL, POCO A POCO. LA DEJAMOS COCER DE 3 A 4 MINUTOS, MEZCLAMOS CON EL PREPARADO QUE TENEMOS RESERVADO Y DEJAMOS ENFRIAR PARA PROCEDER AL EMPANADO.
INGREDIENTES PARA EL EMPANADO:
1º. DAMOS LA FORMA A NUESTRAS CROQUETAS Y REBOZAMOS EN HARINA DE TRIGO DURO EL MOLINO DE FERRER.
2º. MEZCLAMOS:
–HARINA DE GARBANZOS EL MOLINO DE FERRER.
-1 CUCHARADA DE VINAGRE DE MANZANA.
-CURCUMA EN POLVO.
-SAL AL GUSTO.
-AGUA LA QUE ADMITA, HASTA OBTENER LA TEXTURA DEL HUEVO BATIDO Y VOLVEMOS A REBOZAR.
3º. MEZCLAMOS:
–PAN RALLADO EL MOLINO DE FERRER.
-SEMILLAS DE SESAMO.
UNA VEZ EFECTUADOS ESTOS PASOS, LAS PONEMOS EN LA BANDEJA DE HONO A 180 GRADOS DURANTE 20 MINUTOS(TAMBIEN SE PUEDEN FREIR)
-Y UNA VEZ TERMINADO SE SIRVEN……Y BUEN PROVECHO.
