TORTITAS DE ATUN Y PAPAS DE ITXEL

TORTITAS DE ATUN Y PAPAS DE ITXEL

INGREDIENTES:

-160 GR. DE ATUN .

-250 GR. DE PAPAS.

-1 HUEVO.

-1 DIENTE DE AJO BIEN PICADO.

-PEREJIL AL GUSTO.

-SAL GRUESA .

-25 GR. DE PIÑONES.

– SAL FINA AL GUSTO.

-PIMIENTA MOLIDA AL GUSTO.

-ACEITE DE OLIVAPARA EMPANAR:

-UN PAQUETE DE HARINA DE TRIGO DURO EL MOLINO DE FERRER .

-UN PAQUETE DE PAN RALLADO DE EL MOLINO DE FERRER.

-1 HUEVO.
ELABORACION:

EL UNA OLLA SE CUECEN LAS PATATAS CON UN POCO DE AGUA Y SAL GRUESA.
EN UN BOL DESMIGAMOS EL ATUN, Y AÑADIMOS LA PATATA COCIDA BIEN ESPACHURRADA, CON UN TENEDOR. A LA MEZCLA, LE AÑADIMOS, AJO, PEREGIL, SAL, PIMIENTA, PIÑONES Y EL HUEVO BATIDO….Y LO VOLVEMOS A MEZCLAR TODO PARA CREAR UNA PASTA HOMOGENEA.


DE ESA MASA COGEMOS PORCIONES, SEGUN COMO QUERAMOS QUE LAS TORTITAS SEAN , HACEMOS UNA BOLITA QUE DESPACHURRAMOS PARA QUE TENGA LA FORMA DESEADA.


A CONTINUACION, LAS PASAMOS POR LA HARINA DE TRIGO DURO EL MOLINO DE FERRER, POR HUEVO  Y POR ULTIMO POR EL PAN RALLADO EL MOLINO DE FERRER.


POR ULTIMO, EN UNA SARTEN CON EL ACEITE CALIENTE PROCEDEMOS A FREIR HASTA QUE ESTEN DORADITAS….LAS COLOCAMOS EN PAPEL DE COCINA, PARA QUITAR EL EXESO DE ACEITE, ….Y A EMPLATAR….LAS PODEMOS ACOMPAÑAR CON CARNES, VERDURAS.PESCADOS………….BUEN PROVECHO

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