TORTITAS DE ATUN Y PAPAS DE ITXEL
INGREDIENTES:
-160 GR. DE ATUN .
-250 GR. DE PAPAS.
-1 HUEVO.
-1 DIENTE DE AJO BIEN PICADO.
-PEREJIL AL GUSTO.
-SAL GRUESA .
-25 GR. DE PIÑONES.
– SAL FINA AL GUSTO.
-PIMIENTA MOLIDA AL GUSTO.
-ACEITE DE OLIVAPARA EMPANAR:
-UN PAQUETE DE HARINA DE TRIGO DURO EL MOLINO DE FERRER .
-UN PAQUETE DE PAN RALLADO DE EL MOLINO DE FERRER.
-1 HUEVO.
ELABORACION:
EL UNA OLLA SE CUECEN LAS PATATAS CON UN POCO DE AGUA Y SAL GRUESA.
EN UN BOL DESMIGAMOS EL ATUN, Y AÑADIMOS LA PATATA COCIDA BIEN ESPACHURRADA, CON UN TENEDOR. A LA MEZCLA, LE AÑADIMOS, AJO, PEREGIL, SAL, PIMIENTA, PIÑONES Y EL HUEVO BATIDO….Y LO VOLVEMOS A MEZCLAR TODO PARA CREAR UNA PASTA HOMOGENEA.
DE ESA MASA COGEMOS PORCIONES, SEGUN COMO QUERAMOS QUE LAS TORTITAS SEAN , HACEMOS UNA BOLITA QUE DESPACHURRAMOS PARA QUE TENGA LA FORMA DESEADA.
A CONTINUACION, LAS PASAMOS POR LA HARINA DE TRIGO DURO EL MOLINO DE FERRER, POR HUEVO Y POR ULTIMO POR EL PAN RALLADO EL MOLINO DE FERRER.
POR ULTIMO, EN UNA SARTEN CON EL ACEITE CALIENTE PROCEDEMOS A FREIR HASTA QUE ESTEN DORADITAS….LAS COLOCAMOS EN PAPEL DE COCINA, PARA QUITAR EL EXESO DE ACEITE, ….Y A EMPLATAR….LAS PODEMOS ACOMPAÑAR CON CARNES, VERDURAS.PESCADOS………….BUEN PROVECHO
