Salmorejo de Harina de Garbanzos
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
-1 KG DE TOMATES ROJOS MADUROS.
-3 DIENTES DE AJO.(AJO AL GUSTO)
-1/2 VASO DE ACEITE.
-6 o 7 CUCHARADAS DE HARINA DE GARBANZOS EL MOLINO (LO QUE ADMITA EL JUGO)
-1/4 DE PIMIENTO DE ASAR ROJO.-SAL (AL GUSTO).
-UN CHORRITO DE VINAGRE( AL GUSTO ).
PARA LA GUARNICIÓN:
-HUEVO COCIDO, TROCITOS DE JAMÓN ( SE PUEDE SUSTITUIR POR TOFU, NUECES, ALMENDRAS, AGUACATE, MANZANA…… ETC….) UN POQUITO DE ACEITE.
ELEBORACION:
SE LAVAN LOS TOMATES Y SE HACEN TROZOS PEQUEÑOS.
EN UN BOL ALTO, SE MEZCLAN LOS TOMATES, UNA PIZCA DE SAL, AJOS PICADOS, ACEITE, PIMIENTO ROJO PICADO, HARINA DE GARBANZOS EL MOLINO Y UN CHORRITO DE VINAGRE. PARA FACILITAR EL PROCESO ES MEJOR UTILIZAR O BIEN UNA BATIDORA O UN ROBOT DE COCINA, PARA QUE LA PASTA SALGA MAS HOMOGÉNEA. SE PRUEBA DE SAL Y DE VINAGRE Y SI ES NECESARIO SE RECTIFICA AL GUSTO DE CADA UNO.
SE SIRVE Y SE LE PUEDE PONER LA GUARNICIÓN DESEADA.
Y ….BUEN PROVECHO…..