ROLLITOS DE CARNE
INGREDIENTES:
PARA UN KILO DE FILETES DE LOMO:
-250 GR. DE LONCHAS DE JAMON.
-3 HUEVOS DUROS.
-250ML. DE ACEITE DE OLIVA.
-1 PIMIENTO SECO.
-1 CABEZA DE AJOS.
-1 CEBOLLA.
-3 HOJA DE LAUREL.
-SAL AL GUSTO.
-1/2 VASO DE VINO BLANCO.
-PALILLOS DE MADERA.
-500GR. DE HARINA DE TRIGO DURO EL MOLINO DE FERRER.
-AGUA AL GUSTO.
ELEBORACION:
EXTENDER LOS FILETES DE LOMO Y EN CADA UNO COLOCAR UNA LONCHA DE JAMON Y UN TROZO DE HUEVO, SE ENROLLAN Y SE PINCHAN CON UN PALILLO PARA QUE NO SE ABRAN. SE REBOZAN POR LA HARINA DE TRIGO DURO EL MOLINO DE FERRER Y SE SELLAN EN EL ACEITE PREVIAMENTE CALENTADO EN LA SARTEN. SE PASAN A UNA OLLA PARA GUISARLOS Y HACERLOS EN SALSA. PARA ELLO, AÑADIMOS A LA OLLA: LAUREL, CEBOLLA, AJOS, VINO, PIMIENTO SECO Y EL AGUA QUE ADMITA. UNA VEZ CONSEGUIDO EL ESPESOR, SE DEJA COCINAR AL GUSTO, SE SIRVE….Y BUEN PROVECHO.
